水素イオン濃度 ph 関連ツイート
肉の最終的な味や食感は、死後も細胞活動で生成される乳酸に左右される。酸素がなくなり嫌気性環境となった肉の中で乳酸が増え続けることで死後硬直が起こる。酸が生産され水素イオン濃度が上がり続けるpHは限界まで下がる。この時の肉は硬くなり、乾いてカサつく。
@hagihagi_bot 2018/05/14 08:45
RT @Myunpoko: 水素イオン濃度を表す【pH】
なんて読んでる？@nmakenma 2018/05/19 06:13
【pHの定義】
[H+]を水素イオン濃度とする。 [H+]=1.0×10^(-a)となるとき、pH=a
数学でlogを習った人はこう覚えておきましょう...
[H+]を水素イオン濃度としたとき、pH=－log[H+] ただしlogの底は10（つまり常用対数）@gukk0812 2018/05/18 03:30